唔叫Double Skin Milk

　　32道顺德代表菜标准“洋名”昨晚新鲜出炉

　　文/表 记者陈丽莉、梁超仪

　　32道顺德代表菜的标准“洋名”新鲜出炉啦！昨日晚上7时许，由本报发起并携手顺德饮食协会承办的“顺德菜英文标准翻译项目”在“第六届中国岭南美食文化节闭幕式暨中国八大菜系精品宴”上正式递交了一份精彩的答卷。此次岭南美食文化节由中国烹饪协会、广东省旅游局、佛山市顺德区政府共同主办。

　　对于这一份标准菜名的翻译，顺德区文体旅游局表示，将借此契机，向全区内外的顺德餐饮企业推广使用标准“洋名”，今后还将逐步形成涵盖菜名、技法、材料等环节的全套英文标准，推动顺德餐饮业全面走向国际化。

　　现场：观众反响热烈

　　昨日晚上7时许，参加闭幕式的嘉宾将一本名为《顺德菜英文标准化》的大书本放进活动的启动台上，现场的LED屏幕突然闪亮耀人，上面显示出32道代表菜式的“洋名”，由《广州日报·顺德金版》与顺德饮食协会、项目翻译小组共同努力的“顺德菜英文标准翻译项目”终于尘埃落定，顺德第一批代表菜的标准翻译项目经过4个月的征集、翻译、征询意见，正式与世人见面。

　　现场，广东省烹饪协会、顺德区文体旅游局局长、顺德区餐饮协会等4位代表将手放于水晶球上启动仪式，32道英文菜如龙贯出，首先陈列了双皮奶等11道顺德名小吃，随即出场的有炒牛奶等22道地道传统菜式，引起现场观众的热烈反响。

　　《广州日报·顺德金版》

　　牵头办高水准学术项目

　　顺德菜是一张令顺德人自豪的、响当当的名片，而今正在迈步走向世界。走出“深闺”的美食缺乏统一、标准的翻译在业界、政府部门和民间引起了广泛关注。目前，顺德菜名缺乏标准翻译也成为顺德菜走向世界步伐中的绊脚石。

　　为此，6月17日开始，《广州日报·顺德金版》与顺德饮食协会一起推出了顺德菜征“洋名”的策划，并向社会公开征集到18道顺德经典菜式的民间译名，为顺德菜乃至粤菜走向世界进行探路。此次活动借助了《广州日报》这个媒体大平台，通过发答卷、微博征集、热线电话和邮件等多种渠道向市民征集顺德经典美食代表的译名，收到了来自热心市民、酒店、学生、老师、网友等领域发来的翻译。

　　7月1日，本报的系列报道在业界再次引起强烈反响，当天在《广州日报·顺德金版》上深入探讨翻译标准的争论，众多市民和餐饮业界人士呼吁为顺德菜起标准名字，不仅如此，报道也引起了顺德区宣传部以及文体旅游局的关注，而且将顺德菜英文标准翻译正式立项，成为第六届岭南美食文化节的项目，并在该届岭南美食文化节的新闻发布会上正式启动。

　　为响应读者的呼声和为顺德菜乃至粤菜迈向国际化探路，9月1日，本报与顺德饮食协会牵头举办了“顺德菜英文标准翻译项目”首次高学术研讨会，来自民间多个领域的翻译团队亮相，他们与业界代表、评审专家代表等展开了一次专业性强而且高水准的研讨。

　　经过两个多月的走访、征求意见、专家指导等环节，第一批32道顺德代表菜的标准“洋名”终于新鲜出炉！

　　本报深度参与成政媒合作新突破

　　值得一提的是，“顺德菜英文标准翻译项目”顺利完成的背后，本报的深度参与成为政媒合作的新典范。

　　顺德区委宣传部和文体旅游局有关人士表示，“顺德美食”有今天的影响力和成就，离不开《广州日报》和读者们一直以来的关心和支持，她代表顺德旅游与餐饮行业向大家表示衷心的感谢。顺德区英文名标准化是“顺德美食”走向国际，实现行业健康可持续发展的基础所在，希望借着《广州日报》这个平台，读者们继续为顺德美食行业发展献言献策。来源广州日报)